SEJARAH NASI GORENG, TERNYATA BAGIAN DARI AKULTURASI BUDAYA

Tentu kita tidak asing dengan nama Barack Obama. Terpilihnya Barack Obama sebagai presiden kulit hitam pertama bagi Amerika Serikat sungguh menghebohkan dunia kala itu, tak terkecuali bagi masyarakat Indonesia. Salah satu hal lain yang membuat masyarakat Indonesia pun turut bangga dengan terpilihnya presiden Barack Obama adalah sejarah hidup presiden ke 44 negara adidaya tersebut yang sempat menjalani masa kecil di Indonesia. Hal ini terjadi karena ibunya, Ann Dunham menikah dengan Lolo Soetoro yang adalah warga negara Indonesia, dan pernah tinggal bersama di kawasan Menteng Dalam, Tebet, Jakarta Selatan.

Apa hubungannya Barack Obama dengan judul artikel ini? Sedikit berhubungan, karena Barack Obama dikabarkan sangat menyukai makanan ini ketika berada di Indonesia.

w

Namun beberapa sumber berpendapat bahwa sebenarnya nasi goreng bukanlah makanan asli Indonesia, melainkan dibawa oleh orang-orang dari dataran Cina yang kemudian menyebar ke berbagai penjuru dunia. Inilah sebabnya, nasi goreng dapat kita jumpai di beberapa negara yang memiliki makanan pokok nasi.

Di Indonesia sendiri, nasi goreng menjadi makanan yang disukai hampir semua kalangan. Makanan ini pun telah mengalami modifikasi, baik bumbu maupun bahan-bahan lain yang dicampurkan ke dalamnya. Ada yang menambahkan pete, daging atau 'koyoran' daging kambing, telur, udang, dan sebagainya sesuai selera atau ciri khas masing-masing daerah maupun tempat makan tersebut.

Bumbu yang umumnya digunakan yang membuat nasi goreng ini nikmat yang pasti adalah cabe (cabe besar, keriting atau rawit tergantung selera), bawang putih dan atau bawang merah. Ada pula yang menambahkan tomat sebagai bumbu maupun pete.

Nasi goreng dapat kita temukan memiliki sajian khas sesuai negara masing-masing. Hal ini disinyalir karena adanya penyesuaian resep masakan nasi goreng asli masyarakat Tionghoa dengan bumbu-bumbu dan selera masyarakat setempat. Penyajian nya di Indonesia sendiri pun berbeda-beda sesuai dengan kelas dan selera konsumennya. Penyajian nasi goreng yang kita temui di restoran misalnya, akan berbeda dengan penyajian yang dibuat oleh pedagang keliling.

Awal mula terciptanya resep ini diduga karena kebiasaan masyarakat Tionghoa yang tidak menyukai menyantap makanan dingin. Karena itu, nasi yang sudah dingin dihangatkan lagi dengan cara di tumis. Agar hidangan memiliki cita rasa, kemudian ditambahkan beberapa jenis bumbu. Dugaan lain yang mendorong terciptanya masakan ini adalah kebiasaan orang Cina yang tabu membuang buang makanan, sehingga nasi yang masih tersisa dimasak kembali dengan cara sebagai mana kita temukan sebagai nasi goreng saat ini. Tentu, nasi goreng khas masyarakat Tionghoa akan berbeda dengan nasi goreng khas nusantara karena ketersediaan dan kebiasaan serta keyakinan masyarakatnya yang berbeda.

Berikut resep nasi goreng rumahan paling sederhana:

Bahan:
Nasi matang dengan kadar air sedang
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
Garam sesuai selera
Cabai merah (bisa keriting atau cabai merah besar)
Bawang merah

Cara memasak:
Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu dengan minyak secukupnya. Jika mulai tercium aroma harum bumbu, masukkan nasi yang sudah disiapkan. Aduk hingga terlihat samar-samar nasi mengeluarkan asap. Matikan api, dan sajikan sesuai selera.

Resep tersebut merupakan contoh resep nasi goreng paling sederhana. Untuk tambahan, dapat dicampurkan telur, udang, irisan daging ayam atau kambing, teri goreng, taburan bawang goreng, kecap, irisan kubis, timun maupun tomat. Dapat pula ditambahkan kecap maupun cabe rawit bagi penyuka pedas. Bagi penyuka pete, dapat pula ditambahkan pete pada tumisan bumbu. Adakalanya bawang merah digantikan dengan bawang putih, atau keduanya digunakan sekaligus sebagai bumbu. Kembali semua pada selera.

Apakah kamu termasuk salah satu penyuka nasi goreng? Makanan ini bisa dengan sangat mudah ditemukan sebagai menu kuliner malam yang banyak ditemukan di trotoar di Kota Jogja, atau kota-kota lainnya. Salam kuliner!